В Красноярском крае отборочный этап Всероссийского конкурса среди педагогических работников системы среднего профессионального образования «Мастер года» завершен. Из более чем 200 поданных заявок, продолжат участие только 20 кандидатов, занявших в рейтинге первые 20 мест. Они в течении апреля будут бороться в региональном этапе за возможность представлять Красноярский край в финале. Он пройдёт с 28 сентября по 2 октября 2025 года в Курске. Один из них преподаватель Техникума индустрии гостеприимства и сервиса Денис Гончаров, который набрал максимальное количество баллов и занял первую строчку рейтинга. Он рассказал о своём участие в конкурсе.
- Денис Алексеевич, почему вы решили принять участие в «Мастере года»?
- Участие в конкурсе «Мастер года» - вызов для меня! Накопленный опыт работы за 18 лет в сфере HoReCa, предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности на должности менеджера производства (антикризисный шеф-повар, бренд-шеф, руководитель собственного производства торговой сети) - позволил руководить, организовывать, непосредственно участвовать в отборе, апробации и освоении в образовательном учреждении достижений в области индустриальных технологий. Ученая степень кандидата технических наук (товароведение и технология пищевых производств) и разработанные рабочие программы и учебно-методические комплексы «Организация и процесс приготовления сыров», «Организация и процесс приготовления колбас и колбасных изделий», разделов учебной и производственной практики - в процессе проведения и на основе результатов учебно-производственной деятельности совместно со студентами реализовали проект по разработке 5 рецептур СПК ВЫЗОВ (говядина, оленина, курица, индейка): отработали технологию, разработали этикетки и упаковку, разработали нормативно-техническая документацию, получили Декларации о соответствии, выпустили опытно-промышленную партию более 2500 штук. Данная разработанная продукция получила высокую оценку участников СВО. Стараемся помогать фронту на постоянной основе, принося свой посильный вклад в общую победу! Работа в проекте дала возможность реализовывать линию патриотического воспитания в техникуме, через встречи обучающихся с депутатами и участниками СВО, посещения войсковых частей войск национальной гвардии РФ. Результаты презентовались на региональной выставке «Антитеррор-2024». Своими навыками, опытом, компетенциями, своим личным примером я показываю студентам высокую технологичность и наукоемкость профессий Повар, Кондитер, актуальность синергии в учебном процессе дисциплин ресторанной индустрии и пищевой промышленности; стремлюсь вызвать высокий интерес у обучающихся, позволить им стать более мобильными в индустрии питания.
В этом во всем для меня важно участие в конкурсе. Довести до широкой общественности и экспертов отрасли своевременность и злободневность привлечения в систему СПО специалистов из реального сектора.
- Что представляли на отборочный этап?
- В компетенции Поварское и кондитерское дело я предоставил методическую разработку практического занятия по общепрофессиональной дисциплине Питание и здоровье, специальность «Повар, кондитер». Тема: «Здоровье в одной тарелке».
- Как оцениваете свои силы?
Тема здорового питания актуальна в современном мире, в условиях высокого ритма жизни, в обществе потребления. Повар и кондитер должны в своей профессиональной деятельности на своем личном примере пропагандировать здоровый образ жизни. Знания и понимание как формируется норма питания, чем обеспечивается сбалансированность еды, эффективность ее усвоения - отражает сущность профессий Повара и Кондитера. Я в этом деле профессионал, поэтому уверенно заявился на участие в конкурсе, готов и работаю на самый высокий результат.
- Какие перспективы ожидают вас после участия?
Есть эксперты комиссии, руководители учреждений и ведомств. Уверен, они по достоинству оценят отзывы и результаты моего участия в конкурсе. Со своей стороны готов высоко нести знамя системы среднего профессионального образования Красноярского края.
Важно приносить пользу обществу и стране на любом месте, будь то учебная лаборатория, производственный участок или роль отца семейства, наставника.
Для справки. Всероссийский конкурс среди педагогических работников системы среднего профессионального образования «Мастер года» проводится на национальном уровне в пятый раз. По данным федерального оператора конкурса в нем приняли участие более 15 тысяч человек из всех регионов России. Он проводится для поощрения педагогических работников, повышения престижа педагогических профессий, популяризации передовых идей в области образования и подготовки кадров, а также изучения и внедрения лучших педагогических практик.
Первые новости
Реклама от YouDo
