Наверное, мечта большинства ребятишек – работать на конфетной фабрике. Герой этого интервью реализовал популярное детское желание благодаря Красноярскому технологическому техникуму пищевой промышленности, которому исполняется 75 лет. Андрей Вениаминович Грачёв работает на кондитерской фабрике «Краскон» без малого уже 40 лет.
Скажите честно, вы любите сладкое? Что больше нравится?
- Мне как-то всё, что мы выпускаем, нравится, в том числе зефиры и мармелады. Больше всего нравятся «Красноярье» и «Манна».
Помните, что из сладостей было популярно в вашем детстве? Можно ли их найти сегодня?
- Конечно помню! Раньше из тех, что подороже, на слуху были «Белочка», «Кара-Кум». Подешевле были «Школьные», «Премьера», «Первоклассница». Сейчас есть похожие по составу, но названия уже совсем другие, потому что оригинальные названия запатентованы московскими фабриками. Нам запрещено выпускать ту же «Белочку» или «Кара-Кум», поэтому приходится использовать другие названия.
Как вы начинали свой путь к «сладкой жизни» в «Красконе»?
- Я с севера Бурятии. Из-за несчастного случая попал в больницу и не поступил в вуз в Улан-Уде. Чтобы назад не возвращаться, решил ехать в Красноярск, поступать в другой вуз.
Заглянул в техникум пищевой промышленности, где как раз шёл набор. Посмотрел на рекламу и увидел большое разнообразие программ: пищевое производство, хлебозаводы, кондитерские фабрики, пивзаводы, холодильное оборудование – всё входит туда. Ну, и думаю: закончу пока его, а там видно будет. Закончил техникум в феврале 1986 года с красным дипломом и по распределению сам выбрал кондитерскую фабрику «Краскон». Прошёл на ней все ступени: слесарь, бригадир слесарей, механик, главный механик, в данный момент – главный инженер.
Знаний, которые вы получили в техникуме, хватило или нужно было ещё многому учиться?
- Знания были получены, на рабочем месте уже была практика. На производстве были наставники хорошие, ну, и знания, полученные за годы учёбы, пригодились. В техникуме изучаешь теорию, детали машины, механику – редукторы, звёздочки, цепи, подшипники… Обо всём этом мы узнавали от хорошего преподавателя – Питковой Галины Ивановны. Однако в техникуме не было такого оборудования, как на предприятиях – большого и сложного. (Прим. «1-LiNE» – Сейчас, в отличие от 80-х годов прошлого века, в Красноярском технологическом техникуме пищевой промышленности и других организациях СПО организовано практикоориентированное обучение, студенты ещё в процессе подготовки осваивают технологии и оборудование реального производства.)
Как бы вы оценили развитие «Краскона»: оборудование, продукция, режим работы и т.д. на протяжении почти 40 лет?
- Развитие есть, конечно. Другие виды конфет, другое оборудование… Объёмы производства сократились. Когда я только пришёл, мы работали в две, а иногда и в три смены, по субботам и выпускали 42 тонны конфет в сутки. Сейчас объёмы гораздо меньше, но разнообразие продукции больше.
Если бы у вас была возможность откатить время назад, например, перед поступлением в Красноярский техникум пищевой промышленности, вы бы что-то изменили в своём жизненном пути?
- Скорее всего оставил бы как есть.
Можете объяснить нынешним студентам вашей Alma Mater, чем им может быть полезен именно «Краскон»?
- Вообще пищевые предприятия, в том числе кондитерские – это интересная работа за счёт большого разнообразия задач и техники. Будучи механиком, ты здесь и сверлить должен, и точить должен, и машины настраивать, и с паром, и с водой работать. Оборудование: немецкое, китайское, итальянское, японское, украинское, российское... Конечно, это всё интересное, сложное, непростое, но в этом для настоящего профессионала и есть преимущество: интересно разбираться в устройстве аппаратуры и решать различные задачи.
Первые новости
Реклама от YouDo
