В Красноярске пройдет III Международный форум «Пищевая индустрия».
На три дня, с 10 по 12 апреля, МВДЦ «Сибирь» станет площадкой для переработчиков сельхозпродукции и производителей продуктов питания.
«В последние годы агропромышленный комплекс России и Красноярского края достиг значительных результатов. Наши аграрии научились производить качественное сельскохозяйственное сырье, которое нужно эффективно перерабатывать, выходить на рынки края, страны и зарубежья. Сегодня доля местной продукции в региональных магазинах составляет в среднем 25-30 процентов, по некоторым позициям – до 40 процентов. Однако возможности наших производителей значительно больше, и форум «Пищевая индустрия» как раз способствует их раскрытию», – отметил первый заместитель министра сельского хозяйства и торговли края Александр Походин.
На красноярский форум приедут технологи из Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирска, Екатеринбурга, Красноярского и Алтайского краев, а также представители зарубежных стран – Чехии, Австрии, Италии, Франции. Гости из Чехии обучат всех желающих изготавливать вареные и копченые колбаски. Французские, австрийские и итальянские пекари расскажут о том, как сделать эксклюзивные хлебобулочные изделия. Известные сыроделы Елена Денисова из Москвы и Марина Каманина из Липецка проведут мастер-классы по производству сыров из козьего и коровьего молока как для начинающих, так и для профессионалов.
Новшеством станет семинар по производству сыровяленых деликатесов из мяса марала, оленя, также баранины и говядины. Особый интерес мероприятие вызовет у жителей севера Красноярского края, отдельных районов Тывы и Хакасии.
Мастер-классы пройдут в течение трех дней. Представленное в рамках форума оборудование и оснащение будет задействовано в обучающих и соревновательных мероприятиях.
«В этом году мы сделаем упор на мастер-классы по сохранению запасов дикорастущего сырья: черемши, папоротника, грибов, ягод и орехов. Будет презентовано оборудование для заморозки, соления, сушки этих растений и плодов, – подчеркнул Александр Походин. – По поручению Губернатора края мы разрабатываем программу развития оптово-распределительных и товаропроводящих сетей на территории края, в ее рамках планируем создать в каждом районе некое подобие заготовительных контор. Их учредители должны понимать, какие в современных условиях существуют технологии по сохранению, накоплению и сбережению сырья. Уверены, эти мастер-классы покажут свою востребованность».
В числе крупнейших профессиональных соревнований, которые состоятся в дни форума, – VII Всероссийский чемпионат по хлебопечению. ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова впервые проведет в Красноярске конкурс обвальщиков. Также состоится XII открытый Межрегиональный чемпионат «Лучший кондитер Сибири» и соревнования молодежных команд пекарей среди учебных заведений среднего и высшего профессионального образования «Пекарь Сибири».
В Большом зале выставочно-делового центра в течение трех дней будут работать круглые столы. На них специалисты министерства сельского хозяйства и торговли, Россельхознадзора и Роспотребнадзора края, а также представители ассоциации «Енисейский стандарт», кооператива «Агрофедерация» обсудят вопросы развития кооперации в крае как инструмента создания цепочек поставок.
В рамках форума развернется большая продовольственная ярмарка. Красноярцы и гости города смогут оценить продовольственные товары, представленные краевыми производителями и предпринимателями из Сибирского федерального округа.
Александр Походин отметил, что в рамках поручения Президента РФ край выстраивает долгосрочные партнерские отношения с соседями из Китая.
«На уникальную выставку мы ждем бизнесменов из Китайской Народной Республики. Они представят оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, торговое оборудование, спецодежду, а также товары повседневного спроса. Помимо этого проведут презентацию и дегустацию блюд китайской кухни», – завершил первый замминистра.
Фото: Fsvps.ru
Первые новости
Реклама от YouDo
