Красноярская торговая сеть стала участником нацпроекта

Как сообщает региональное агентство развития малого и среднего предпринимательства, пилотным потоком для внедрения инструментов бережливого производства станет холодный цех кулинарного производства. В данном цехе работают порядка 200 человек.

«Это один из самых сложных цехов, так как у него длинный производственный цикл – от подготовки сырья, производства полуфабрикатов до сборки многокомпонентной готовой продукции. Мы делаем здесь порядка 176 наименований продукции. В среднем в сутки мы производим 1,3 тонны продукции, в будущем планируем увеличить этот показатель до 1,5 тонн. На первом этапе мы рассчитываем улучшить производительность на 15%. Затем будем анализировать полученные результаты и не планируем останавливаться на достигнутом», - отметила директор собственного производства торговой сети «Командор» Светлана Пирогова.

Поддержку предприятию торговой сети оказывает региональный центр компетенций — подразделение центра «Мой бизнес». По словам руководителя центра Павла Безсалова, эксперты обучат персонал и внедрят идеи усовершенствования процессов на производстве.

Отметим, что поддержку оказывают не только производствам, но также внимание уделяют развитию IT-технологий. Так, фонд «Сколково» поддержит пилотные проекты, в которых применяют технологию искусственного интеллекта. Конкурс проводится в рамках нацпроекта «Цифровая экономика РФ».