Красноярский рефцентр выявил небезопасную продукцию в детском доме и медучреждении

На основании заявок учреждений отобраны образцы проб и проведены лабораторные исследования партий говядины, тушек цыплят, сосисок и питьевого молока.

По результатам лабораторных исследований в говядине выявлены бактерии кишечной палочки, наличие которых в пищевой продукции не допускается.

По результатам органолептических и физико-химических исследований одна из партий говядины и тушки цыплят-бройлеров, отнесены к условно-годному мясу (наличие затхлого запаха, мясо темно-красного цвета, слегка липкое), а вторая партия говядины вовсе не пригодна для использования на пищевые цели (затхлый запах, поверхность мяса местами увлажнена, липкое, при микроскопическом исследовании отмечается распад мышечной ткани).

В молоке питьевом выявлено превышение показателя – КМАФАнМ, а также не соответствие показателя - массовая доля жира. В пробе сосисок «Молочные», установлено наличие костной и хрящевой ткани, растительных компонентов белковой и углеводной природы - соевого белка, камеди, крахмала, муки, каррагенана, что не соответствует по составу ГОСТу указанному производителем на маркировке.

Отметим, что фальсификация «гостированной» колбасной продукции, представляет потенциальную угрозу для здоровья, поскольку фальсификат не только снижает пищевую ценность продукта, но может и негативно воздействовать на организм человека.