Первые новостив Сибири
Первые новости
В Кузбассе открылся новый горнолыжный сезон. Шерегеш, по мнению координатора федерального проекта Ростуризма «Гастрономическая карта России» Екатерины Шаповаловой, является перспективной площадкой в плане развития одной из важных сфер работы горнолыжного курорта: еда, напитки и развлечения «апре-ски» в нашей стране:
«Проект Ростуризма организовал в Шерегеше мобильный фестиваль. Центральной площадкой первого в истории Кузбасса мобильного фестиваля «Гастрономическая карта России» стал 16 ноября мобильный фуд-корт региональной кухни. Кузбасская команда шеф-поваров проекта представила меню блюд кухни коренных народов Кузбасса – шорцев и телеутов, а также блюд, приготовленых шеф-поворами на базе локальных продуктов в ресторанах на колесах – фуд-траках специальной серии ГАЗель NEXT. После фестиваля региональное меню будет действовать на площадках всех участников проекта. А кузбасские рестораны будут отмечены «Гастрономической картой России» на Google картах.
2019 год объявлен ООН Международным годом языков коренных народов. На открытии «Недели Кузбасса» в Москве до старта горнолыжного сезона потомки коренных народов региона шорцы и телеуты готовили аутентичные блюда и говорили на языке своих предков. Бережно сохраняемая гастрономическая культура малочисленных коренных народов Сибири пока мало известна широкой аудитории. Являясь безусловным конкурентным преимуществом Кузбасса, блюда шорцев и телеутов станут неотъемлемой частью меню региональной кухни наряду с блюдами современной сибирской кухни.
Каждое появление команды «Гастрономической карты России» в регионах – это тестирование блюд аутентичной кухни в современном исполнении, а также знакомство широкой аудитории с этнокультурным и гастрономическим разнообразием нашей страны. Мы продолжаем отвечать на актуальный запрос в сети «где и что попробовать в регионах России».
Однако это не гастроли столичных шеф-поваров. В рамках нашего проекта российские шеф-повара из Москвы и Санкт-Петербурга принимают участие в экспедициях и лабораториях «Гастрокарты» по регионам, чтобы погружаться в местную культуру, изучать географию регионального продукта, посещать производства, знакомиться с техниками приготовления кухни народов России и сотрудничать с региональными командами шеф-поваров.
Одна из ключевых целей этих интеграций – появление блюд региональной кухни, приготовленных на базе российских локальных продуктов на столичных площадках. Мы обязаны использовать все доступные каналы информирования и просвещения самой широкой аудитории о гастрономическом потенциале российских регионов».
Фото: euromag.ru
Подпишитесь:
Реклама от YouDo
