Красноярская лаборатория референтного центра назвала самые «рискованные» готовые кулинарные продукты / Общество
27.05.2019 11:56
По результатам проведенных исследований, специалисты испытательной лаборатории красноярского референтного центра назвали готовые кулинарные продукты, находящиеся в зоне риска.
По мнению экспертов — это всевозможные готовые салаты и сэндвичи.
Фото:1zoom.ru
«Эта продукция чаще всего не соответствует нормам по микробиологическим показателям. Прежде всего, по вине изготовителей. Овощи и листья салата не всегда моются и обрабатываются должным образом, поэтому после непродолжительного хранения, появляются бактерии и другие микроорганизмы. А мясо с высоким содержанием белка становится благоприятной средой для их размножения», - пояснили специалисты лаборатории Федерального государственного бюджетного учрежденияКроме того, в лаборатории проводят исследования гарниров и вторых блюд (запечённая рыба, мясо, жаренные колбаски, котлеты и многие другие), сырых продуктов, используемых при приготовлении и воды централизованного водоснабжения. Все исследования проводятся в рамках производственного контроля на предприятиях, на добровольной основе. Помимо проб продукции, ежемесячно проводятся смывы с рабочих поверхностей и инвентаря, рук и одежды сотрудников предприятия.
красноярский Референтный центр Россельхознадзора ИА «1-Line».
Фото:1zoom.ru
Подпишитесь:
