Красноярцам рассказали правду о шоколаде / Общество
27.01.2023 17:38
В Роспотребнадзоре Красноярского края поделились фактами о шоколаде и рассказали о том, как не должен выглядеть шоколад.
Кальций в шоколаде лучше усваивается, чем кальций, который содержится в брокколи, шпинате, молоке и йогурте. Дело в том, что в перечисленных продуктах кальций присутствует в виде комплексов с различными солями.
Кроме того, в Роспотребнадзоре отметили, что железо в шоколаде находится в более доступной форме, чем в овощах — в шоколаде намного ниже количество фитиновой кислоты, которая связывает железо.
Более того, в шоколаде содержится больше железа, чем в курином мясе и говяжьей печени, яйцах, молоке и меде.
Магния в шоколаде в 4-5 раз больше, чем в таких его источниках, как рис, кукуруза, горох и другие
В ведомстве также отметили, что шоколад – капризный к условиям хранения:
Если вы приобрели продукт с этими признаками, то это значит, что были нарушены условия хранения.
Кроме того, в Роспотребнадзоре отметили, что железо в шоколаде находится в более доступной форме, чем в овощах — в шоколаде намного ниже количество фитиновой кислоты, которая связывает железо.
Более того, в шоколаде содержится больше железа, чем в курином мясе и говяжьей печени, яйцах, молоке и меде.
Магния в шоколаде в 4-5 раз больше, чем в таких его источниках, как рис, кукуруза, горох и другие
В ведомстве также отметили, что шоколад – капризный к условиям хранения:
- при высокой температуре какао-масло в его составе начинает частично плавиться, затем проступает на поверхность плитки мелкими каплями — эффект «жирового поседения»;
- при низкой температуре из шоколада вымораживается вода и появляются белые пятна сахарозы — «сахарное поседение».
Если вы приобрели продукт с этими признаками, то это значит, что были нарушены условия хранения.
Подпишитесь:
