Роспотребнадзор рассказал красноярцам, как выбрать качественную красную икру / Общество
24.12.2019 11:27
Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель – весьма ценный пищевой продукт. Она является источником легкоусвояемых белков, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой, содержит полиненасыщенные жирные кислоты.
При выборе красной икры специалисты ведомства рекомендуют: «Не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли; внимательно прочитайте этикету, на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки; маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности , причем надпись должна быть «выбита» изнутри; крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью».
Внешний вид тоже немаловажен. Икринки натурального продукта - мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали. Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.
«Чтобы не ошибиться с выбором и выбрать свежую, качественную и вкусную красную икру, нужно в первую очередь обратить внимание на условия хранения, соблюдение температурного режима установленного изготовителем. При встряхивании содержимое банки не должно булькать», - уточняют в Роспотребнадзоре.
Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре +2…+6°С на нижней полке. После вскрытия икру следует употребить в течение трех суток. В открытой жестяной банке лучше не хранить икру, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.
Подпишитесь:
