Томск станет гастрономической столицей России на два дня / Культура

12–13 сентября в Томске впервые пройдёт фестиваль «Вкусы родной страны». Гости смогут попробовать уличную еду со всей России — от уральских шанежек до татарского кыстыбыя, от владивостокских пян-се до дагестанских чуду. Мероприятие организовано в рамках празднования 130-летия Томского политехнического университета и пройдёт на улице Советской — в самом сердце студенческого городка.

Федеральный проект «Уличная еда России» впервые в Сибири

«Уличная еда России» — федеральный проект, который уже больше десяти лет путешествует по стране: Калининград, Мурманская область, Смоленск, Урал, Ростов-на-Дону — и вот теперь Сибирь. Рядом с участниками из совершенно разных уголков страны встанут и местные сибирские команды — из Томска, Кемерово, Абакана и других городов. Участники представляют современную русскую уличную гастрономию — с вкраплениями блюд со всего мира, отражая то, как уличная еда выглядит сегодня.

Главное событие — конкурс Russian Street Food Awards: Сибирь

Организаторы отмечают:

«Главное событие фестиваля — первый в истории региональный конкурс Russian Street Food Awards: Сибирь. Жюри выберет лучшее блюдо уличной еды региона, а победитель отправится представлять Сибирь на финале главной премии страны — Russian Street Food Awards — в Калининграде в 2027 году».

Какие блюда можно попробовать

Участниками фестиваля станут повара со всей страны, которые представят гостям блюда разных регионов России:

-  Уральские шанежки от заведения «Шаня» (Екатеринбург)
- Паровые булочки пян-се с корейскими корнями от «Пян-се» (Владивосток)
 - Горячие лепешки чуду с мясом, сыром, зеленью или картошкой с грибами от «Дагестанской лавки» (Махачкала)
 - Традиционный татарский кыстыбый от «Татарский уголок» (Ульяновск)
 - Башкирский стритфуд от «Айбат Халяль» (Уфа)
 - Драники с форелью и олениной от кафе-лавки «Морошка» (Мурманск)

Кроме того, томичи смогут попробовать штекельфиш и смореброды от «Гнездо» (Зеленоградск), мясо из смокера-паровоза, приготовленного по принципу русской печи, от «Овертайма» (Калуга), ягоды и орехи в авторской глазури из крапивы и укропа от «Ижберри» (Ижевск), пышки с разными начинками от «Калининградские картофельные пышки» (Калининград) и паровые булочки бао с томлёным гусем от «Арзамасский гусь» (Нижний Новгород).

Свои авторские блюда представят «ХлебСоль» (Челябинск), пироговая «Плюшка» (Белгород) и «Ферма групп» (Курск).

Сибирская кухня на фестивале

Сибирскую кухню будут представлять проекты «Абаканские сласти», гастробар «Бургерлаб», «Диктатура теста», «Сибирские блины», «Тот самый драник», «Сибирский smoker», кулинарная студия «Артишок», стритфуд-проект «Арти пицца», кондитерская «Дело в креме», Мауа Pizza, историческое кафе «Мужская кухня», кафе-музей «Солянка», «8 чебурят» и другие.

Программа фестиваля: мастер-классы, кино и концерт

Организаторы добавляют:

«Все два дня фестиваля будут работать гастрономическая и ремесленная площадки, а также уличный кинотеатр — с показами документального цикла “В поисках вкуса” объединения «Уличная еда России» и программой Фестиваля Уличного кино».

Ежедневно будет проходить кулинарный мастер-класс «Кухни регионов России» от шефов из разных уголков страны.

Для гостей также подготовлены бесплатные мастер-классы. Для детей — «Наличник из солёного теста» и «Тканевая аппликация», знакомство с резными кружевами Томска. Для взрослых — мезенская роспись, одна из самых древних и загадочных школ русской народной живописи

12 сентября пройдёт лекция «У нас химия с бургером» от профессора Исследовательской школы химических и биомедицинских технологий Томского политеха, доктора технических наук Константина Бразовского.

 Вечером того же дня на сцене выступит музыкальная группа «Мелководье».