Ценная, богатая омега-3 кислотами ряпушка (пресноводная рыба из рода сигов, семейства лососёвых) может быть опасной для здоровья – предупреждают эксперты «Красноярского референтного центра Россельхознадзора».
Специалисты бактериологического отдела испытательной лаборатории центра провели исследование пробы мороженой ряпушки. В поступившем для анализа образце они выявили бактерии группы кишечной палочки. Наличие их в пищевой продукции согласно Техническому регламенту Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» недопустимо.
Бактерии группы кишечной палочки устойчивы во внешней среде и способны размножаться в продуктах питания. Они не входят в группу патогенных микроорганизмов, но могут вызывать острые кишечные инфекции. Тот факт, что данные бактерии содержатся в исследуемом образце, говорит либо о несоблюдении санитарно-гигиенических правил при производстве, либо о нарушениях температуры хранения или же о несоблюдении срока годности рыбы.
Во избежание отравления эксперты советуют ни в коем случае не употреблять такую рыбу в пищу без качественной термической обработки.
Первые новости
Реклама от YouDo
