В Красноярске торгуют кефиром с кишечной палочкой

Специалисты Красноярского ЦСМ закупили кефир жирностью 2,5%. Изготовлен он был по ГОСТу. Исследовали напиток по физико-химическим и микробиологическим показателям, изучили маркировку. Из 10 образцов только 4 оказались качественными и безопасными. Это:

• кефир «Никольское здоровье»;
• кефир «Назаровский кефир»;
• кефир «Семенишна»;
• кефир «Провинция Солгон».

В некоторых образцах специалисты ЦСМ нашли кишечную палочку:

• кефир «Село Маслобоево»;
• кефир «Сельскохозяйственное предприятие Искра»;
• кефир «Село родное».

В других обнаружено заниженное содержание дрожжей:

• кефир «Село Маслобоево» (также занизили количество молочнокислых микроорганизмов);
• кефир «Алтайская буренка» (также занизили количество молочнокислых микроорганизмов);
• кефир «Молочная сказка».

А вот производитель кефира «Простоквашино» только занизил количество молочнокислых микроорганизмов.

Кроме того, у экспертов были замечания к маркировке: не все указали условия хранения продукта.

Также в ЦСМ дали рекомендации по покупке кефира:

• Цвет должен быть молочно-белым. Желтизна говорит о порче продукта;
• Запах должен быть молочным;
• Вкус – слегка кисловатый;
• Консистенция должна быть однородной. Наличие хлопьев и комочков значит, что кефир испортился;
• Упаковка не должна быть вздутой;
• На маркировке должен быть указан состав, пищевая ценность, срок и условия хранения.

Фото: prodnadzor.info