Суд подтвердил жуткие нарушения гигиены на мясокомбинате на Алтае

Арбитражный суд Алтайского края отклонил иск рубцовского предприятия ООО «Долинские колбасы», которое пыталось оспорить временный запрет на свою деятельность. Суд встал на сторону Роспотребнадзора, подтвердив многочисленные и грубейшие нарушения санитарных норм, представляющие прямую угрозу жизни и здоровью потребителей. Среди найденных проблем – опасные бактерии в продукции и воде, а также шокирующие условия производства.

Проблемы у «Долинских колбас» начались в ноябре 2025 года, когда Роспотребнадзор по Приморскому краю сообщил, что в продукции компании, поставляемой в одну из больниц, были обнаружены опасные бактерии – Listeria monocytogenes и большое количество других микроорганизмов. Это послужило поводом для внеплановой проверки на самом заводе в Алтайском крае.

Что обнаружила проверка Роспотребнадзора? Список нарушений шокирует:

Грязь повсюду: Полы в убойном и производственном цехах были неровными, с трещинами, ржавчиной, скоплениями воды и крови. Стены у холодильных камер были деформированы, со следами грязи и ржавчины. Всё это мешает нормальной уборке и дезинфекции, создавая идеальные условия для размножения бактерий.

Опасные бактерии: Смывы с оборудования (обвалочных и фасовочных столов, тары) показали наличие колиформных бактерий (кишечной палочки), что говорит о загрязнении и несоблюдении гигиены.

Грязная вода: Вода, используемая на производстве, включая ту, что текла из кранов для мытья рук, не соответствовала нормам питьевой. В ней были обнаружены колиформные бактерии и превышен общий показатель микробного числа. Это значит, что вода могла быть загрязнена фекалиями или содержать множество других опасных микробов.

Неэффективная дезинфекция: Дезинфицирующий раствор, которым обрабатывали оборудование, оказался слишком слабым и не справлялся со своей задачей. Кроме того, на емкостях с раствором не было маркировки о названии, дате приготовления и сроке годности.

Хаос и антисанитария: Ножи были разбросаны, решётки – со следами крови и биологических отходов. Производственное оборудование чистилось несвоевременно, на нём оставались куски мяса.

Неправильное хранение мяса: Полутуши крупного рогатого скота хранились в холодильной камере, соприкасаясь друг с другом, что нарушает стандарты безопасности.

Устаревший инвентарь: На производстве использовали деревянные подтоварники для хранения сырья. Дерево – пористый материал, который впитывает влагу и бактерии, его невозможно качественно очистить и дезинфицировать.

Отсутствие контроля: В холодильных камерах не было термометров и систем автоматического контроля температуры, а журналы учета не велись, что ставит под сомнение условия хранения продукции. Более того, в одной из холодильных камер вообще отсутствовало освещение.

Плохая канализация: Раковины в цехах не были подключены к канализации, и вода стекала прямо на пол, создавая риск распространения загрязнений.
Отсутствие системы безопасности: Предприятие не соблюдало основные процедуры безопасности пищевой продукции.

Представители компании пытались убедить суд, что их не уведомили о проверке должным образом, а их собственные анализы, проведенные позже, показали отсутствие нарушений. Однако суд отклонил эти доводы, указав, что компания была извещена, а её анализы проводились уже после того, как на заводе, вероятно, была проведена экстренная дезинфекция.

Суд пришёл к выводу, что все выявленные Роспотребнадзором нарушения создают реальную угрозу возникновения серьезных инфекционных заболеваний у потребителей, таких как листериоз, эшерихиоз и другие желудочно-кишечные расстройства, которые могут привести даже к опасным для жизни осложнениям.

В свете того, что ООО «Долинские колбасы» уже привлекалось к административной ответственности за подобные нарушения в течение последнего года, временный запрет на деятельность цехов был признан необходимой и обоснованной мерой для защиты здоровья граждан. Расходы по госпошлине теперь также ложатся на предприятие.