Красноярские эксперты установили факт фальсификации молочных сосисок

В пробах сырья, из которого изготовлен мясной продукт, поступивший в испытательную лабораторию Красноярского референтного центра, обнаружена ДНК курицы, хотя данный ингредиент не указан в составе изделия.

Для определения состава сырья на уровне ДНК эксперты использовали очень чувствительный и высокоточный метод молекулярно-генетической диагностики – полимеразную цепную реакцию (ПЦР-анализ), который позволяет получить качественную реакцию на наличие ДНК птицы даже в незначительных количествах, на уровне молекул.

Согласно Техническому регламенту Таможенного союза («Пищевая продукция в части её маркировки»), все компоненты, входящие в состав изделия, должны быть указаны в маркировке. В противном случае, имеет место нарушение прав потребителей на достоверную информацию о пищевой продукции.

По словам специалистов Красноярского референтного центра, мясо курицы и сою в колбасные изделия производители чаще всего добавляют с целью экономии мяса, увеличения выхода готовой продукции и её удешевления.