На площадке ЦОПП прошли вкусные соревнования молодых пекарей

Молодёжный чемпионат «Пекарь Сибири» проходит уже 20 лет, и в этом году его впервые провели на базе Центра опережающей профессиональной подготовки, структурном подразделении Красноярского технологического техникума пищевой промышленности.

«Мастерство участников растёт год от года. В этом году улучшился не только профессиональный уровень приготовления изделий, но и работа команд стала слаженнее и равномернее. Некоторые закончили свои работы раньше срока — не за 5 положенных часов, а за 4-4,5», - делится исполнительный директор «Сибирской Ассоциации Гостеприимства» Ирина Максимова.

 

Участники команд готовились к выступлениям порядка двух недель. На суд конкурсному жюри были представлены различные изделия из сахарного и солёного теста, сдобы, бриоши, трёхцветный хлеб, заварной крем и желе, и даже церковь из сахарного теста и изомальта. «У всех была достойная выпечка, сырой продукции не было, несмотря на сложную технику приготовления. Мой фаворит — пшеничный хлеб на закваске, ребята не побоялись использовать несколько видов теста, рискнули, отлично получилось», - рассказывает Ирина Максимова.

Победителем чемпионата «Пекарь Сибири» стала команда Красноярского технологического техникума пищевой промышленности. Кубок гран-при, как отметили члены жюри, долгое время получали команды не красноярских учебных заведений, «В этом году было очень приятно наконец поздравить молодых пекарей Красноярска с победой», - добавила Ирина Максимова.