В Красноярске изъяли 425 кг некачественных хлебобулочных и кондитерских изделий

За 6 месяцев 2022 года проведены лабораторные исследования более 600 проб хлебобулочных и кондитерских изделий по микробиологическим, физико-химическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям и ГМО.

В ходе проверок выявили следующие нарушения:

• 9,4% хлебобулочных изделий, 5,0% кондитерских изделий не соответствовали нормативным требованиям по физико-химическим показателям,
• 13,7 % кондитерских и 1,7 % хлебобулочных изделий - по микробиологическим.

Всего забраковано 9 партий хлеба и хлебобулочных изделий общим весом 268,95 кг и 30 партий кондитерских изделий общим весом 156,87 кг.

Основные причины забраковки — неудовлетворительные результаты органолептических исследований, повышенная влажность, непропеченный мякиш, отсутствие маркировки, документов, подтверждающих качество и безопасность продукции.