Почему привычной пачки стало не хватать: как работает шринкфляция

Такое явление называют шринкфляцией. Речь идёт о сокращении веса, объёма или количества товара при сохранении прежней цены. Роспотребнадзор отмечает, что подобная практика встречается, в частности, в категориях молока, круп, сливочного масла, соков и шоколада.

Меньше продукта — та же сумма

Изменение можно не заметить, особенно если упаковка практически не меняется. Например, вместо привычного литра молока производитель может указать на упаковке 970, 930, 925 или 900 мл. Внешне бутылка при этом может выглядеть почти так же, как прежняя.

В одном из красноярских супермаркетов, например, молоко «Простоквашино» отборное представлено в бутылке объёмом 930 мл. Его цена на момент съёмки составляла 99 рублей. В пересчёте на литр это около 106,45 рубля.

Другой пример — шоколад «Россия — щедрая душа». На полке находится плитка весом 75 г, её цена — 99 рублей. В пересчёте на килограмм это около 1 320 рублей.

В отделе сливочного масла также представлены упаковки нестандартного веса: например, 175 г и 150 г. Цена товаров на момент съёмки составляла 184 и 139 рублей соответственно.

Почему упаковка может выглядеть так же

Одна из особенностей шринкфляции заключается в том, что покупатель ориентируется не только на цену, но и на привычный внешний вид товара. Отмечается, что производители могут менять форму упаковки так, чтобы она сохраняла знакомое восприятие: например, делать плитку шоколада тоньше, менять форму коробки или бутылки. В непрозрачной упаковке уменьшение количества продукта визуально заметить ещё сложнее.

Также стоит обратить внимание на другой способ изменения маркировки молочной продукции: производители стали чаще указывать на упаковке вес вместо объёма. Это может затруднять привычное сравнение товаров в литрах.

Почему производители уменьшают объём

Шринкфляция может использоваться как один из способов сохранить цену товара на привычном для покупателя уровне при росте себестоимости. Среди факторов, влияющих на расходы производителей, — стоимость сырья, упаковки и логистики. Вместо заметного повышения цены компания может сократить количество продукта в упаковке.

Для покупателя это означает, что ценник формально может не измениться, но стоимость грамма или литра продукта вырастет.
Например, если пачка продукта раньше весила 1 кг и стоила 100 рублей, стоимость килограмма составляла 100 рублей. Если вес уменьшили до 900 г, а цена осталась 100 рублей, килограмм такого продукта фактически стоит уже около 111 рублей.

Как понять, что товар стал меньше

Самый простой способ — не ориентироваться только на цену упаковки. Нужно смотреть на вес или объём и, по возможности, сравнивать стоимость килограмма или литра.

Поэтому ситуация, когда покупатель говорит «раньше мне хватало одной пачки, а теперь нет», может иметь вполне конкретное объяснение: изменилось не количество еды на тарелке, а количество продукта в упаковке.